Ratatouille 350g


CIDAM-RATATOUIL-350G

Réassort régulier

Les jardins de Cidamos

Ratatouille 100 % naturelle, élaborée à partir de légumes récoltés directement sur l'exploitation et produits selon les principes de l'agriculture biologique. Plat typiquement provençal à déguster chaud ou froid.

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5,95 €

Le mot de l'équipe de Marie en Provence

Les Jardins de Cidamos est une exploitation agricole familiale située à Fontvieille en Provence, dirigée par Mathilde REINAGA-HERTZ et son père Benoit HERTZ.

L’exploitation produit une soixantaine de légumes différents selon les principes de la charte de l'agriculture paysanne. Elle est actuellement en conversion bio (pas de pesticide, ni herbicide, ni fertilisant de synthèse).

Depuis 2012, Mathilde transforme une partie de la production de légumes en conserves qu’elle réalise elle-même dans son atelier équipé de matériel professionnel. Elle élabore ses propres recettes en fonction des légumes disponibles et des idées du moment. Elle privilégie les ingrédients issus de l'exploitation et fabrique ses conserves dans l'esprit du "fait maison".

 

Le conseil de dégustation de l'équipe de Marie en Provence

Vous pouvez déguster cette ratatouille avec des côtelettes d'agneau grillées ou encore casser des oeufs dessus pour un repas complet du soir par exemple.

 

Idée apéritive de l'équipe de Marie en Provence

Verrines de ratatouille, chèvre frais et crumble

- Dans un premier temps, préparez la pâte à crumble : du bout des doigts, mélangez 150g de beurre ou de margarine végétale, 250g de farine de blé semi-complète, le sel et le poivre et formez des miettes.

- Étalez sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfournez dans le four préchauffé à 180 ° C jusqu'à ce que le crumble soit bien doré. Réservez.

- Émiettez le chèvre frais.

- Dressez vos verrines : déposez une bonne couche de ratatouille au fond de la verrine, puis une fine couche de chèvre frais. Réitérez l'opération une seconde fois.

- Mettez au frais. Ajoutez le crumble au moment de servir afin qu'il reste croquant.

Département de productionBouches du Rhône
Produit de ProvenceMatière première
Produit bioExploitation en conversion bio
Producteur indépendantOui
CompositionTomates*, courgettes*, aubergines*, poivrons*, oignons*, huile d'olive, sel, herbes aromatiques*, poivre *Ingrédients issus de la ferme des Jardins de Cidamos
Poids350g
Conditions de conservationAprès ouverture, conserver au frais et consommer rapidement.

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