Infos et reportage du producteur La Saveur des Calanques


Fabrication artisanale.


Entreprise spécialisée dans la poutargue (appelée aussi boutargue ou caviar de la Méditerranée) qui est une spécialité provençale. Propose également toute une variété de produits méditerranéens comme la tapenade, la soupe de poisson etc...


Saveur des calanques fabrique des préparations culinaires à base de poissons (muge, anchois, lotte, thon, saumon) et de légumes provençaux typiques (olives vertes, olives noires, tomates).


Le produit star est la poutargue de muge (ou boutargue de muge) préparée selon une recette locale ancestrale transmise de génération en génération : Un produit rare et délicieux prisé des connaisseurs !


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